光珲集团董事长曾光辉:单品变爆品,日销50000+盒,年营收2.5亿

文章来源:逸马集团官网     发布时间:2020-04-02

2020年3月21日15:00,由中国广告协会、逸马集团、新潮传媒、有赞、红餐网、爱斯即膜联合主办的第四届全球连锁节——大联盟大反攻·助力1亿实体人,在学到连锁直播间“云”开播,各位商界翘楚齐聚一堂!

在“云”论坛上,四川光珲餐饮集团董事长曾光辉,为实体业发声,为连锁人发声,带来《连锁餐饮精准阻击战》主题分享。以下是整理后的演讲全部内容:

四川光珲餐饮集团董事长曾光辉

在威尼斯人6013 com的一生当中,威尼斯人6013 com做了两件事,一件是当兵,从事部队生涯12年,收获到思想(灌输)培养和训练(复制)模式,另一件就是做餐饮,威尼斯人6013 com团队都是退伍老兵,人才的流失莫过于军队,向军队学管理,向军队要人才。

一、5万元起步,到年销售5个亿

用5万起步打开产业链,年销售5个亿的卓越成绩,威尼斯人6013 com用的“五·三”战略管理系统,用5万元变成了500万元,500万元变成5家直营门店,5家直营门店变成50家连锁门店,用50个连锁门店做了5000万的生产厂房,最后达到5个亿的销售量,因此也形成了产业多样化,生产调味系列、火锅系列、小吃系列等,打开餐饮市场供应链。

十年时间沉淀,威尼斯人6013 com团队总结出自己的五·三战略管理系统,就是五个三,1、“三”个工作:计划性工作、临时性工作、市场性工作,2、“三”个必须:必须长期创新引流、必须坚持店面硬性指标、必须长期坚持菜品研发末位淘汰制,3、“三”个缩小:缩小人员结构、缩小运营成本、缩小产品结构,4、“三”个做大:把老板影响力做大、把产品影响力做大、把品牌影响力做大,5、“三”个三人三锁:账本三人三锁签字、物配三人三锁签字、采购三人三锁签字。

二、单品变爆品,年销售额2.5亿

2018年冬季,大家对自热式小火锅并不陌生。故事是起源于,2004年新疆乌鲁木齐冬天,当时温度已经达零下30摄氏度,威尼斯人6013 com部队去水库抢险救灾,后方物资团队送来的饭菜全部冻成冰块,但每个盒饭都配有加热包,通过加热包和雪块自热,威尼斯人6013 com都吃上了热气腾腾的米饭。

退伍后,威尼斯人6013 com建了自己的工厂,为了让军人也吃上热气腾腾的火锅,威尼斯人6013 com和团队说了威尼斯人6013 com的想法,后来通过努力,威尼斯人6013 com做成了可流通、可迈向市场的小火锅,并得到了年轻人的喜爱,他们也喜欢发朋友圈,因为这是一种新的体验。

同时威尼斯人6013 com也把自热小火锅带入部队,军人是随时随地都会带上一日的压缩干粮和熟食,如果是方便面就会面临没有开水怎么办?经过和部队领导沟通,自热式小火锅成为了军人的一日熟食。

如果这个产品只是留存在部队,量一定不大,如何把这个单品变成爆品,1、借助微商的力量,让更多人知道和消费,威尼斯人6013 com就找了第一支微商团队借势、借力,一天的销售额能达到3万盒,紧接着威尼斯人6013 com又找第二支微商团队,两支团队日销售能达到5万盒,就这样自热小火锅迅速在四川崛起,很多餐饮连锁争相做起自热小火锅了;2、要做深度的单品,一定要有体验感,产品结构搭建和制作要重视,如果想让顾客对产品尖叫,首先威尼斯人6013 com自己要尖叫。

这一年光珲集团自热小火锅的年销售额是2.5个亿。

三、500万背后只需要一部手机

对于终端门店,营销是很头痛的事情,随着互联网发展的速度,门店营销正在向手机靠拢,口碑是最好的风水,那威尼斯人6013 com需要做好产品结构、团队结构,利用手机从哪几个方面开发呢?

1、新美大:流量:开屏广告、信息流、关键词、霸王餐、NCPM、排行榜、推荐菜、商家新鲜事、评价内容

2、VIP微信群:批量服务用户、直接触达、群不断裂变、福利群、VIP群、铁粉群、分销群

3、抖音、快手视频类,小红书、马蜂窝:打造品牌认知,激发购买欲望、引起自发传播

4、营销微信号:打造有个性魅力的人设,拉近品牌与用户之间的关系。

5、外卖平台:直接促进销售转换,排名、星标、评价

6、微信公众号:代表品牌发声,塑造品牌形象

百战归来再读书,赢在学习,胜在改变,学在当下。

素材来源于全球连锁节

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